Bánh quy chocolate chips nhân creamcheese (Creamcheese filled chocolate chips cookies)

Ở cuối bài post trước mình có hứa về 1 món đồ uống mát lạnh, nhưng mà đấy là chuyện của cả tháng trước, khi mà Paris còn đang trong những ngày cuối hè đẹp trời nắng vàng ươm. Mình đi làm về nóng nực chỉ muốn 1 ly nước đánh bay cơn khát và những mỏi mệt cuối ngày. Nhưng vèo 1 cái Paris sang thu mất rồi, trời đã se se lạnh, ngồi trước bậc cửa sổ trời cao xanh gió hiu hiu nhìn vệt nắng vương vương trên sàn gỗ thì không gì tuyệt vời hơn là 1 ly trà với vài chiếc bánh quy thơm lừng mùi bơ. Thế nên công thức đồ uống đành dời lại cho 1 ngày có tâm trạng thích hợp hơn,  hôm nay mời mọi người món bánh quy chocolate chips nhân creamcheese nhé!

Continue reading

Advertisements

Chai tea latte và bánh dừa (Chai tea latte and coconut macaroons)

Mình vốn rất thích trà chứ không thích cà phê dù mùi cà phê với mình là vô cùng hấp dẫn. Mỗi lần bạn bè hẹn hò nhau mình thích nhất là đi uống trà sữa trân châu vì Paris có một hàng trà sữa của chủ người Nhật uống rất ngon. Nhưng hàng này hay kiêu, 10h tối đóng cửa, chủ nhật đóng cửa, hẹn nhau ăn tối xong nhiều khi không kịp đến mua nữa thì cả bọn lại mon men ra Starbucks. Thức uống mà gần như lần nào mình cũng gọi là chai tea latte. Đây cũng là 1 loại trà sữa, trà được dùng là các lá trà đen, nấu cùng với các loại gia vị với mùi vị khá mạnh như tiêu, hoa hồi, quế…vv…, và pha cùng với sữa.

_DSC25491r Continue reading

Bánh crêpe cacao

Đến hẹn lại lên,Noel sắp đến, đồng nghĩa với việc sau cái mùa Noel đáng mong đợi ấy là mùa thi học kỳ cũng sẽ đến T___T. Mỗi năm đến dịp này mình đều bắt đầu ít dần các giờ học hay thực hành, thời gian học tất nhiên vẫn không được giảm bớt mà thậm chí còn tăng lên để lo ôn thi, nhưng do được nghỉ nhiều, thời gian tự học ở nhà đều do mình sắp xếp nên cũng dễ thở hơn một chút.

Thế nên mỗi sáng, cái đứa ham ngủ hơn ham ăn sáng như mình, bình thường thà ngủ thêm 10 phút còn hơn ăn 1 bữa sáng tươm tất, nay lại có thời gian chuẩn bị bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng, no nê nạp đủ năng lượng đâu ra đấy rồi mới thảnh thơi ngồi vào bàn ôn bài. Bữa sáng dễ nhất và nhanh nhất vẫn luôn là pancakes hoặc crêpe. Bánh crêpe lần này mình làm với bột ca cao để đổi vị, ăn kèm với chuối, táo, quýt và dừa.

_DSC14361

Continue reading

Pancake khoai lang (Sweet potato pancake)

Sau khi mình làm món bánh crêpe lá dứa để ăn sáng, có người thủ thỉ rằng rất thích ăn sáng bằng kiểu bánh nhứ thế, bánh làm bằng bột mỳ thơm và ăn kèm với hoa quả. Vì đi học bận nên chỉ cuối tuần mình mới có thời gian bày vẽ một chút cho bữa sáng, với lại sáng cuối tuần thì sẽ ngủ cho thỏa thích, mình dậy làm bánh có mất thời gian 1 chút thì cả nhà sẽ ăn sáng muộn không ảnh hưởng gì mấy cả.

Món pancake khoai lang này cũng đơn giản, vẫn dùng công thức pancake cũ, mình chỉ thêm vào 1 củ khoai lang nghiền mịn thôi. Khoai lang làm cho chiếc bánh có màu vàng cam rất hấp dẫn, ăn kèm với tất cả những gì còn trong tủ lạnh: hồng, chuối, khoai lang hấp cắt miếng nhỏ, quýt, đường vàng và mật ong.
_DSC11141

Continue reading

Tổng hợp các loại bánh khúc cây mùa Noel \(^^)/

Post này mình chỉ tổng hợp lại links của các bài về món bánh buche/ bánh khúc cây / yule log cake cho mùa Noel năm nay. Có nhiều loại bánh từ đơn giản đén phức tạp hơn một chút, tại sao bạn không thử tự làm 1 chiếc bánh đặc trưng của mùa Noel này để kết thúc bữa ăn đêm Noel đầm ấm bên gia đình và bạn bè nhỉ? ^^

 

Bánh khúc cây lê sốt caramel

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Bánh cuộn cacao nhân kem tươi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh khúc cây quýt – xoài

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh khúc cây hạnh nhân

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh khúc cây mâm xôi và mousse nougat

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh khúc cây kem hạt dẻ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh cuộn chocolate kem tươi với quả lý chua

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh cuộn trà xanh kem chanh

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh cuộn nhỏ (buchette)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bánh crêpe lá dứa cốt dừa với sốt caramel táo lê

Gần đây mình bị nghiện các món làm với lá dứa (lá nếp), thực ra không nghiện cũng không được vì ở đây lá dứa được bán theo 1 gói khá to khoảng 20-25 lá, mà mỗi lần dùng chắc cũng chỉ đến 4-5 lá thôi nên sau món bánh trôi tàu lá dứa, hôm nay mình xin tặng mọi người công thức bánh crêpe lá dứa cốt dừa kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Việt Nam này nhé! 🙂

Mùi lá dứa thơm nức quyện với nước cốt dừa béo ngậy, chuối và táo, lê mềm và ứa nước sốt ngọt lịm, dừa nạo góp thêm cái sần sật cho món bánh thêm phần hấp dẫn!

_DSC11371

Continue reading