Súp kem nấm với bánh mì nướng patê gan ngỗng (Mushroom creamy soup with foie gras toast)

Không nằm ngoài dự đoán của giới chuyên môn, sang lại Paris với guồng quay đi làm bấn loạn với lượng công việc ngập đến quá cả đỉnh đầu, mình lặn khỏi blog hẳn 3 tuần liền!! Hôm nay mới được nghỉ để hẹn hò nhau làm 1 buổi chụp food nữa. Cả ngày nấu nướng rồi bày biện chụp choẹt, cuối ngày dù mệt lả nhưng xem ảnh ưng quá nên khí thế bốc ngùn ngụt. Giờ chân tay rã rời cả rồi mà vẫn lên đây lọ mọ ngồi viết post mới cả nhà ạ!! Đúng là cảm hứng là thứ có thể khiến con người ta làm mọi việc (hoặc không làm gì =)) trong cái cuộc đời này luôn ấy!! 😉

Món ăn hôm nay là món súp kem nấm ăn kèm với bánh mì nướng patê gan ngỗng. Mình phải post món này nhanh nhanh vì Paris trời sang xuân đẹp lắm rồi, nắng vàng và trời trong không một gợn mây, cứ cái đà (tuyệt vời) này thì chả mấy chốc mấy món súp nóng hổi vừa thổi vừa ăn không còn phù hợp với thời tiết nữa rồi!

Continue reading

Đậu ngũ vị chiên xù

Mới đấy là đã ù 1 cái mình quay lại Paris được 1 tháng rồi!

Vừa quay lại với guồng công việc, lại thêm chút rắc rối với việc nhà cửa, thế nên mình chẳng còn nhiều thời gian ngó ngàng đến blog. Cứ thỉnh thoảng check mail thấy có thư báo blog thêm followers mới là mình lại cảm thấy vô cùng tội lỗi. Hôm nay vẫn chưa hết bận, trồi lên để post 1 công thức món chay (có trứng) rất ngon, rồi lại xin phép lặn không biết đến lúc nào. T__T

Món đậu ngũ vị chiên xù này hấp dẫn hơn nhiều so với đậu rán bình thường vì có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài thơm lừng mùi ngũ vị hương. Khi ăn cắn vỡ lớp vỏ thấm đẫm nước sốt xì dầu và vừng rang thơm lừng, vào bên trong lại cảm nhận được cái mềm tan thanh thanh của đậu rất là mê!

_MG_77801r Continue reading

Burchesta thịt hun khói, mozarella và cà chua nướng dầu ô liu

Trời ơi cái món đơn giản như thế mà tên thì dài ơi là dài nhỉ? 🙂

Bữa trưa hôm nay của mình đơn giản thế này thôi! Bruschetta (đọc là “bru-sket -ta”) là 1 món thường hay dùng làm món ăn kèm hoặc món khai vị của Ý. Thành phần chính của món bruschetta truyền thống là bánh mỳ lát xát tỏi nướng thơm, với cà chua cắt hạt lựu trộn dầu ô liu và muối tiêu bên trên rất đơn giản.

DSC_65271r Continue reading

Súp bí ngô (Pumpkin soup)

Trời mùa đông lành lạnh, hanh khô, đi ngoài đường về lạnh mà có 1 bát súp bí ngô còn nghi ngút khói, ngọt vị nước dùng, hơi ngậy vị kem, thơm mùi bí ngô, thêm chút sần sật giòn giòn của hạt khô nướng vàng nữa là bạn sẽ cảm thấy khắp cơ thể bỗng ấm sực cả lên.^^

Đang đợt ôn thi bận bịu (nhưng vẫn không quên đếm từng ngày để được về Việt Nam ăn Tết \(^^)/ ), nên hôm nay mình chỉ post 1 công thức soupe nhanh gọn thôi nhé! Mình đi thi nốt ngày mai nữa thôi là sẽ lên đường về Việt nam ăn Tết vào cuối tuần này, mong cho ngày mai qua nhanh thật là nhanh!!!!

DSC_48801r

Continue reading

Carpaccio cà chua sốt tỏi và dầu ô liu (Tomato carpaccio with garlic olive oil)

Carpaccio là tên gọi để chỉ một món ăn Ý do chef Giuseppe Cipriani sáng tạo ra vào năm 1950. Món ăn này gồm thịt bò sống thái rất rất rất mỏng, với gia vị là một chút dầu ôliu, nước cốt chanh, muối, tiêu và có thể (hoặc không) được rắc một vài miếng phô mai Ý bào mỏng. Để cắt được miếng thịt bò to mà thật mỏng, người ta thường phải để thịt bò đông đá để dễ thao tác hơn.

Ngày nay carpaccio có rất nhiều biến thể, không chỉ dùng nguyên liệu chính là thịt bò mà còn có thể dùng cá hồi, sò điệp, thịt gà hay rau quả. Từ carpaccio ý chỉ rằng nguyên liệu chính được dùng sống và sẽ được cắt thành lát rất mỏng.

Continue reading