Bánh muffin quả việt quất (Blueberry muffin)

Quả việt quất nghe qua thì lạ, nhưng thực ra chính là quả blueberry. Nói đến muffin thì mình luôn nghĩ ngay đến muffin quả việt quất vì đây là vị muffin mà hầu như hàng bánh nào bán muffin đều có. Đặc trưng của bánh này là cách làm rất đơn giản, đầu tiên trộn đều các nguyên liệu khô với nhau, rồi đến các nguyên liệu ướt, cuối cùng trộn đều 2 phần này thật nhanh, ko trộn nhiều bánh sẽ chai cứng, ngay cả khi hỗn hợp bột vẫn còn hơi vón cục nhỏ nhỏ cũng không sao cả.

Continue reading

Bánh vani và salad hoa quả nhiệt đới

Mùa hè đang đến, đồng nghĩa với việc mình bận thi cử lu bu. Những lúc căng thẳng học không vào nữa mình hay loăng quăng đi ra bếp làm bánh để giải tỏa bớt lo lắng. Cân đong đo đếm, nếm thử, trộn trộn rồi ngồi uống 1 cốc trà trong lúc chờ bánh chín, khi mùi bánh bắt đầu thơm lừng lên là tự nhiên thấy bao nhiêu xì trét tan biến hết cả. Nhà mình vẫn luôn thích ăn bánh với thật nhiều hoa quả, hoa quả nhiệt đới là các loại hoa quả mình thích nhất nhất nhất: xoài, vải, đu đủ, dứa…. Thế mà các loại này còn trộn với nhau nữa thì cứ gọi là hết bay, bánh thơm mùi vani thấm syrup vị vải càng trở nên hấp dẫn hơn.

Continue reading

Cupcake Mon chéri và 1 ngày Valentine đáng nhớ

Sáng hôm Valentine mình không phải đi học, những ngày mình được nghỉ học như thế thường là mình sẽ dậy muộn, rất muộn. Hôm đấy không hiểu sao mình lại dậy rất sớm, có người định lẻn ra ngoài từ sáng sớm để tạo 1 bất ngờ cho mình không có cơ hội. Thế là đành phải nói dối là anh đi tập chạy thôi, xong mình lại hỏi đi tập chạy sao lại không đi giày, mặc quần áo chạy? Thế là dù trời rét, và không chạy nhưng có người vẫn phải đóng bộ như vận động viên ha ha. Nói thế thôi chứ anh vừa ra khỏi nhà mình cũng khấp khởi mừng thầm, khi ấy mới lao ra bàn ngồi viết thiếp vì trước đó là đợt kiểm tra nên chẳng kịp chuẩn bị gì. Viết xong xuôi thì kẹp vào giữa laptop của anh, rồi trèo lên giường khò khò tiếp.

Anh về, tay cầm theo 1 bông hoa hồng, và 1 hộp kẹo chocolat Mon chéri, rồi khi bật máy tính lên cũng đọc được thiếp của mình, cả 2 đứa đều có chút xúc động và bất ngờ thú vị. Ngày Valentine năm đấy chỉ đơn giản, nhẹ nhàng thế thôi mà vẫn không kém phần ngọt ngào. Từ đấy 2 đứa có tật nghiện 1 món mới, chính là kẹo chocolat Mon chéri. Chắc hầu hết mọi người đều biết loại kẹo này: ở ngoài là chocolat đen, ở trong nhân là 1 quả cerise ngâm trong rượu mùi cerise luôn. Khi vừa cắn vào miếng chocolat sẽ vỡ ra, bên trong là rượu lúc ấy sẽ chảy ra, gặp nhiệt đột cao trong miệng sẽ bắt đầu bốc lên, hơi cay cay nhưng cảm giác phải nói là rất…đã ^^. Sau đó từ từ nhai cả chocolat đắng đắng và quả cerise ngọt ngào trong vị rượu thơm nồng!!!!!! Mon chéri tiếng Pháp nghĩa là My honey, my dear, anh yêu….. nên vị của nó có lẽ cũng có cả đắng cay, ngọt ngào, và bốc lửa như tình yêu vậy! 🙂

Dung nhan em nó đây ạ!

Continue reading

Cupcake Oreo

Bánh quy Oreo thì chắc ai cũng biết, dù sau 1 thời gian nghe loáng thoáng ở Việt Nam có vụ oreo nhiễm melamine gì gì đấy thì tình yêu của mình với loại bánh quy này vẫn không giảm đi chút nào. Bánh quy Oreo có vị rất đặc trưng, có bịt mắt, bịt mũi, trói chân tay mình ăn ăn vẫn có thể nhận ra ngay. Chỉ có 1 lần duy nhất mình ăn Oreo mà không hề enjoy, đó là 1 lần đi hội trại, có 1 trò chơi như thế này: phải ăn hết 3 cái bánh Oreo, rồi uống hết 3 cốc nước to, hoặc ngược lại trong thời gian nhanh nhất. Mới nhìn thấy Oreo mình đã khấp khởi mừng thầm rồi, nhưng khi bắt đầu ăn, mà phải ăn ngấu nghiến 1 cách nhanh nhất thì mới thấy đứa nào nghĩ ra cái trò nay hẳn không phải là đầu óc tầm thường, ăn xong 3 cái bánh mà miệng khô đắng, cổ họng nghẹn ứ đến là khổ. Ngụm nước đầu tiên cũng trôi tuột, mát lành nhưng đến cốc thứ 3 thì đứa nào tham gia chơi cũng thấy ngắc ngoải, bụng trương lên to đùng, cuối cùng đội mình thua thảm hại ở trò này!! 🙂

Lần đi chơi năm ấy còn có 1 trò chơi nữa khiến cho người hay làm bánh như mình tự dưng cảm thấy sợ đụng vào bột mì trong 1 thời gian: có 1 cái kẹo trong 1 chậu bột, và 1 cái kẹo trong 1 chậu nước, người chơi phải nhúng mắt vào chậu nước trước, dùng miệng lấy cái kẹo ra, rồi tiếp theo nhúng mặt vào….chậu bột, lại phải mở miệng lấy cái kẹo ra lần nữa. Mặt mũi bạn nào chơi xong cũng đáng yêu cả, bột mì gặp nước dính nhoe nhoét vào tóc tai, nghĩ lại bây giờ vẫn thấy hoảng. Ngoài ra còn có rất nhiều các trò chơi khác không kém phần hấp dẫn, và hoảng thì có hoảng nhưng vô cùng vui he he. Rồi trại hè nào cũng thế, mình cũng flirt liếc như mọi nam thanh nữ tú ở đấy, cũng được 1 bạn viết giấy nhắn trong hộp bút hì hì, 2 tuần quay về bây giờ không biết bạn ý đã ở phương trời nào, chỉ những kỉ niệm đáng yêu và ngu ngốc đến là buồn cười thì vẫn còn lại mãi.

Kể chuyện lan man quá, bây giờ quay lại về cupcake Oreo nhé! 🙂

Continue reading

Bánh quả lê vị hạnh nhân

Món bánh này được làm theo cỗng thức của Hélène Dujardin, 1 người nội trợ Pháp sống ở Mỹ. Mình thích nhất các công thức của chị ý ở chỗ là chị ý kết hợp khẩu vị của ẩm thực Pháp và Mỹ, làm cho mỗi loại bánh vừa có cái nhẹ nhàng tinh tế của ẩm thực Pháp, vừa có cái hấp dẫn gây thèm thuồng dù có hơi ngấy của các loại bánh Mỹ. Bánh quả lê vị hạnh nhân này được mình chọn làm trong những ngày sang thăm anh ở Đức, ở trong 1 căn chung cư ở giữa thành phố Potsdam tiện nghi, không khí vô cùng trong lành vì cách xa thành phố lớn, lại gần park Sans souci ( 1 khuôn viên gồm công viên và lâu đài cực lớn của vua chúa ngày xưa)…. điều đáng buồn duy nhất là cả căn bếp to, thoáng mát, vô cùng tiện lợi cho việc làm bánh, lại chỉ có 1 cái khuôn chữ nhật để làm bánh cuộn, và 1 cái khuôn spring form to bằng cái chậu mà mình nghĩ mãi nghĩ mãi vẫn không biết nên làm món bánh gì vào đấy! Lúc nhìn thấy món bánh lê của Hélène được nướng ngay trong những chiếc tách nhỏ xinh là mắt mình đã sáng rỡ lên rồi, chỉ còn việc đi chợ rồi xắn tay áo lăn vào bếp nữa là xong. (Dù đi chợ mua đồ làm bánh cũng là 1 thử thách khi 1 chữ tiếng Đức bẻ đôi ko biết, người Đức lại có vẻ rất ngại nói tiếng Anh).

Continue reading

Panna cotta mapple syrup và muffin lạc Mapple syrup panna cotta and peanut muffins)

Một buổi chiều mùa thu gió hơi lành lạnh mà ngồi ở ban công nhìn ra phía nhà thờ với anh, panna cotta mapple syrup, muffin lạc và 1 cốc trà thật thơm thì có thể quên hết mọi khó khắn, ốm đau, bệnh tật, nước mắt hay mất mát phải đối mặt trong ngày rồi!

Continue reading