Pistachio cheesecake

Công thức của món bánh chuối caramel mừng sinh nhật blog 3 tuổi (ké của sinh nhật ông anh họ) đã được update, hôm nay mình mời mọi người 1 công thức cheesecake rất mùa hè. Mùa hè bởi vì bánh xanh đỏ rất màu sắc, và mùa hè bởi mặt bánh được phủ đầy mâm xôi, thứ quả mọng thơm lừng mà chỉ những ngày hè mới là đúng mùa (nghĩa là mới rẻ ý ^^)!

_DSC27741 Continue reading

Cheesecake trà xanh (Matcha cheesecake)

Bánh cheesecake trà xanh thì mình đã được ăn thử rất nhiều rồi, nhưng ngon nhất có lẽ là ở hàng bán trà sữa trân châu ở gần nhà hát lớn Opera ở Paris. Đã mấy lần mình định làm nhưng vì cheesecake kiểu đặc này khá là ngán, làm 1 lần thì nhà mình ít người sẽ không ăn hết được, lần này nhân dịp chị bạn hàng xóm rủ sang tụ tập ăn uống, mình thấy món bánh này khá hợp để kết thúc 1 bữa ăn đồ châu Á nên mới quyết định xắn tay làm.

IMG_43801r

Continue reading

Creamcheese brownie với quả việt quất

Brownie ngon, cheesecake cũng ngon, thế nên creamcheese brownie quả thật là ngon hết cỡ!!!!

Lớp brownie ẩm mềm thơm nức mùi cacao, lớp creamcheese lại béo thơm ngầy ngậy, quả việt quất thêm vào là để có vị chua nhẹ cân bằng và màu nước việt quất tứa ra tím thẫm cũng làm cho bánh thêm phần hấp dẫn.

Continue reading

Một ngày làm nông dân và cheesecake dâu (Strawberry cheesecake)

Chủ nhật vừa rồi mình và mấy người bạn đi đến một trang trại ở ngoại ô Paris. Bên này người ta làm một mô hình rất hay: chủ trang trại trồng rau, hoa, quả, mùa nào thức nấy, mình có thể đến hái, ăn tại chỗ còn đâu mang về thì tính tiền theo cân. Giá rẻ hơn giá siêu thị chút xíu thôi nhưng cả tuần đi làm đi học mệt mỏi, cuối tuần được tách ra khỏi không khí ồn ào bụi bặm của thành phố, ra cánh đồng rộng bạt ngàn, mắt lại được nhìn xa hun hút, chân tha hồ thoải bước đi bộ, lồng ngực thì được hít căng không khí trong lành, và còn được tranh thủ phơi thêm chút nắng gió đồng nội nữa. Rau quả rất tươi (ừ thì hái ngay từ cây xuống mà), và cái gì tự mình hái, tự mình chọn lựa trên cây cũng làm mình cảm thấy hăng hái thích thú hơn nhiều.

Continue reading

Cheesecake bí đỏ (Pumpkin cheesecake)

Từ bé đến giờ phải nói là số lần mình ăn món ăn có bỉ đỏ là vô cùng ít, ít đến mức mình chưa có khái niệm gì mấy về các món ăn có bí đỏ. Cho đến khi hè vừa rồi về Việt Nam, 1 buổi trưa trời rất nóng nực, mẹ nấu cho mình 1 bát canh bí đỏ với tôm khô ngon ngọt đến ngỡ ngàng luôn, thế là mình yêu luôn bí đỏ từ đấy. Sau đó cũng không nhớ là vì sao mà suốt cả hè dù mình nhắc mấy lần mà mẹ chẳng nấu lại món đấy lần nào nữa. Bí đỏ cũng rơi vào quên lãng cho đến mùa thu năm nay, đi chợ mình thấy bí đỏ được bày đầy trên các gian hàng, từng quả bí đỏ béo tròn múp míp hay đã cắt thành từng miếng như vầng trăng khuyết màu vàng cam rực lên vô cùng hấp dẫn. Một hôm sang nhà bạn ăn cơm, mình thử mua 1 miếng về nấu canh, dù chưa nấu bao giờ nhưng cứ nhớ theo hương vị món ăn mẹ nấu mà tiến hành, bát canh bí đỏ ngọt lịm với tôm khô, màu vàng tươi làm cho bàn ăn trở nên cuốn hút hẳn lên. Thế là từ đấy bí đỏ xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn nhà mình, rồi 1 ngày đẹp trời, lại quyết định làm 1 món bánh nào đó với bí đỏ. Nhân dịp creamcheese Philadelphia bắt đầu được bày bán ở Pháp (không còn phải khuân cả vali creamcheese từ Đức về mà cứ thấp thỏm, nơm nớp lo bị tịch thu hay phải ngồi ăn bằng hết ở sân bay nữa :)), mình chọn làm cheesecake bí đỏ, cũng là để tạm biệt 1 mùa thu nữa ở Paris vì trời dường như đã bắt đầu sang đông rồi đấy!

Continue reading

Cheesecake chocolate

Hôm nay xin giới thiệu với mọi người một công thức cheesecake nữa, công thức này phải nói là không hề dành cho những người sợ béo, và sợ ngấy. Vì bánh dùng rất nhiều cheese nên khá đặc, lại thêm vào nữa là lượng chocolat cũng khá nhiều nên bánh cũng ngọt. Nếu thích vị chocolat có thể chỉ dùng hoàn toan chocolat đen để tạo vị đắng nhẹ đặc trưng.

Bánh này mình làm khi vừa thi xong, chân tay đã quá ngứa ngáy vì lâu ngày chưa đụng vào đồ làm bánh trái, bánh làm ra không ăn được nhiều, hôm sau mình lại về Việt Nam ăn Tết ngay, thế là được dịp mời tất cả mọi người: các bạn cùng nhà, bạn ở trường, ông anh họ quý hóa cũng được mời 1 phần to (rồi cứ kêu là bánh không ai ăn mới cho anh ha ha).. Thế nên nếu mọi người có ý định làm công thức này, thì nhớ chuẩn bị sẵn 1 đội quân tiêu diệt bánh đã rồi hẵng xắn tay áo vào bếp nhé! 1 buổi sinh nhật với cheesecake chocolat mát lạnh chắc sẽ làm trẻ con nhớ mãi đấy !!! 🙂

Continue reading