Cháo dinh dưỡng và nấm rơm kho tiêu (Vegan congee with pepper mushroom)

Hôm qua nhà mình ăn chay vì là mùng 1. Mình gọi món cháo này là cháo dinh dưỡng vì ngoài gạo ra cháo còn được nấu từ các loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng như đậu lăng, đậu xanh và lấy vị ngọt từ bí đỏ thay vì thịt hay nước xương.

_MG_81351rThành phẩm cháo rất sánh, thơm bùi vị các loại đậu và khi ăn cắn vào miếng bí đỏ rất ngọt và mềm nhừ. Bí đỏ cũng làm cho màu sắc của cháo thêm hấp dẫn cùng với hành xanh và rau mùi.

Mình thì ăn hơi mặn dù biết là không tốt và đang cố điều chỉnh, nên món cháo ăn không như vậy mình vẫn cứ thấy thiếu thiaaus gì đó. Nấm kho tiêu là 1 sự kết hợp tuyệt vời cùng với cháo dinh dưỡng này, vừa mang lại thêm hương vị cho cháo với mùi nấm rơm và vị thơm cay của tiêu, vừa có thêm gì đó để nhai sần sật cho vui miệng kèm với món cháo mà các nguyên liệu đều đã đun mềm nhừ.

Nguyên liệu:

Cho cháo dinh dưỡng:

  • 50g gạo tẻ
  • 100g gạo nếp
  • 50g đậu lăng
  • 30g đậu xanh cà không vỏ
  • 200gr thịt bí đỏ (bí đỏ bỏ vỏ, hạt)
  • hành lá, hạt tiêu ăn kèm

Cho nấm kho:

  • 400gr nấm rơm
  • gia vị: xì dầu, hạt tiêu, hành tím

_MG_81411r

Cách làm:

Cháo dinh dưỡng:

  • Gạo và các loại đậu vo sạch, cho vào nồi, thêm vào khoảng 4 bát nước.
  • Đun sôi, hớt bọt nếu có rồi hạ nhỏ lửa, đun cho đến khi cháo sánh và các loại đậu chín nhừ (khoảng 30-40’). Trong khi đun thỉnh thoảng khuấy đều cho gạo và đậu khỏi bị sát đáy nồi và chín đều.
  • Thêm vào bí đỏ thái hạt lựu nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Đun thêm khoảng 15’ nữa cho bí chín mềm.

Nấm rơm kho tiêu:

  • Hành tím cắt nhỏ, phi thơm với chút dầu ăn rồi cho nấm vào đảo đều.
  • Thêm vào xì dầu rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung om 15-20’ cho đến khi nấm cạn bớt nước và ngấm gia vị.
  • Trước khi bắc ra thêm vào thật nhiều hạt tiêu và đảo đều.

_MG_81271r

Paris dạo này thời tiết ẩm ương, như kiểu sau suốt tháng 3,4 trời nắng đẹp thì nàng ý lại phải trở lại cái vẻ đỏng đảnh khó chiều cho nó tiểu thư vậy đó. Nên vào 1 ngày trời rả rích mưa như hôm nay thì ngồi trong nhà xì xụp bát cháo nóng, nhìn ra ngoài trời xám xịt âm u sẽ khiến mình cảm thấy vô cùng may mắn khi không phải ra khỏi nhà, và cứ thế tận hưởng từng chút từng chút một khoảnh khắc ấy! ^^

Chúc mọi người 1 tuần mới vui vẻ! Dạo này khí thế đang lên hừng hực cộng thêm với việc đã vào thời kỳ ôn thi nên mình có thể chủ động sắp xếp thời gian hơn, không biết lời hứa mỗi tuần một bài này sẽ giữ được đến lúc nào hihi. Xin hẹn cả nhà thứ 3 tuần sau nhé! ^^

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s