Cà tím nướng mỡ hành (Grilled eggplant in spring onion oil)

Lâu lâu rồi giờ mới lại được chuẩn bị bài mới, chỉnh sửa ảnh và công thức để viết blog, cảm giác rất là vui nhé, như tìm lại được 1 sở thích mà như đã trở thành 1 người bạn với mình rồi ấy! Vì là nơi mình có thể chia sẻ những niềm vui nho nhỏ hàng ngày, những món ăn ngon mà mình yêu thích, những điều giản dị thế thôi mà làm cuộc sống đáng yêu hẳn lên đấy nhé! ^^

_MG_10521rBài hôm nay là về 1 món mặn, tuy đơn giản mà lại là dũng sĩ diệt cơm lắm nhé! 🙂 Cà tím thấm nước thịt ngọt thơm đậm đà, thêm mỡ hành óng ả dậy mùi hành xanh nữa thì cứ gọi là hết sảy. Nếu bạn thích có thể bỏ qua phần thịt và ăn kèm với chút xì dầu để thành 1 món chay nhé, yên tâm là miếng cà vẫn sẽ ngọt ngon hấp dẫn.

_MG_10081r

Nguyên liệu:

  • 500g cà tím (loại cà mình dùng khá bé nên mình dùng hết cũng cả 10-12 quả)
  • 200g thịt lợn xay
  • Gia vị: mắm, muối, hành lá.

_MG_10321r

Cách làm:

  • Cà tím rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc của quả cà, nếu dùng cà loại to bạn có thể bổ dọc rồi thái lát dày 1cm. Ngâm cà trong nước với chút muối khoảng 30’ cho cà không bị thâm và ngấm muối đậm đà, vớt ra rổ để ráo.
  • Xếp cà vào khay nướng có bôi/quét 1 lớp dầu ăn rồi nướng cà ở nhiệt độ 150-180 độ C trong vòng 20-25’ tùy độ dày miếng cà. Trong khi nướng nếu cà bị khô bạn có thể cho thêm 1 chút nước.
  • Trong khi nướng cà, rửa sạch hành lá. Phi thơm phần đầu hành trắng rồi cho thịt xay vào đảo đều, xào chín, thêm mắm muối vừa ăn. Trút ra bát.
  • Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, cho phần hành lá xanh thái nhỏ vào đảo nhanh tay để có phần mỡ hành.
  • Cà chín lấy ra khỏi lò, rải phần thịt xay lên các miếng cà rồi rưới đều mỡ hành lên trên.
  • Món này có thể ăn kèm với nước mắm ớt.

 

_MG_10541r

Một khay cà tím đậm đà hấp dẫn mà lại rất nhẹ nhàng thanh mát , chỉ cần thêm 1 đĩa rau luộc và chén nước luộc rau xanh mát nữa sẽ vô cùng tuyệt vời cho 1 bữa trưa ngày đầu hè nắng nóng rồi đấy!

Dạo gần đây trộm vía (nghìn lần) những việc mình định làm và muốn làm đều đang kha khá là thuận lợi nên sao nhiều việc hơn mà mình lúc nào cũng thấy sung sức dồi dào năng lượng để làm việc ý. Mong là sắp có 1 kế hoạch mới được hoàn thành mà cái đứa không thể nào che giấu niềm vui như mình đã phải giữ kín âm ỉ bao nhiêu lâu cuối cùng cũng sẽ sắp được bật mí với mọi người rồi!!!

Và từ giờ mọi người có thể theo dõi các bài viết cũng như các hoạt động gì mới của mình trên tài khoản instagram bakeitglamorous nhé! ^^

Hẹn gặp lại vào tuần sau với 1 bài viết về 1 chuyến đi ngắn mà tràn đầy thú vị nhé mọi người! 😡 😡

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s