Chè khoai môn lá dứa

Túi lá dứa to đùng mình mua chưa dùng hết đã được kịp thời cắt khúc cất vào ngăn đá để dự trữ. Hôm nay đi chợ về trong túi có thêm gói bột báng và 1 củ khoai môn, thêm 1 hộp nhỏ cốt dừa nữa, thế là đầy đủ nguyên liệu cho món chè đơn giản này rồi. Món chè này mùa lạnh ăn nóng rất ngon với vị khoai môn bùi bùi, mùa nóng ăn lạnh cũng rất tuyệt bởi mùi lá dứa thanh mát, từng viên bột báng mát mát ăn khá là vui miệng. Không chỉ có mùi thơm, màu xanh dịu của lá dứa sẽ khiến món chè càng trở nên hấp dẫn hơn nữa! 😉

_DSC13911

Công thức này để nấu nhanh nên không cầu kì, nếu có thời gian hơn bạn có thể sên khoai môn với chút đường sau khi nấu chín để khoai ngấm vị ngọt hơn nhé!

_DSC14151

Nguyên liệu:

  • 400 gr khoai môn đã bỏ vỏ
  • 60 gr bột báng
  • 4-5 lá dứa
  • 170 gr đường (tùy khẩu vị mỗi người)
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 2 thìa súp bột sắn

_DSC13731

Cách làm:

  • Khoai cắt miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch hết nhớt.
  • Cho vào nồi 1 bát nước, khoai, đường rồi đun cho đến khi khoai mềm nhừ, khoảng 20 phút.
  • Lá dứa xay nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt, để lại khoảng 3 thìa súp nước cốt, phần còn lại đun cùng bột báng. Khi bột báng chuyển màu trong suốt không còn hạt mầu trắng là bột đã chín, đổ ra rây, xả với nước lạnh. Viên bột báng lúc này sẽ trong và có màu xanh nhạt.
  • Cho bột báng và nước cốt dừa và phần nước cốt lá dứa còn lại vào nồi khoai, đun lại cho sôi thêm vài phút nữa.
  • Hòa tan bột sắn với chút nước, đổ vào nồi chè, khuấy nhanh tay cho đến khi bột sắn đặc lại và quện đều với chè.
  • Múc chè ra bát, chan thêm chút nước cốt dừa.

_DSC13971

 

Advertisements

4 thoughts on “Chè khoai môn lá dứa

  1. Pingback: Thăng trầm nấu nướng: từ bánh trôi tàu đến bánh rán, rồi lại sang chè thập cẩm | Cerise's Hobbies

  2. Với lá dứa, hạt sen rồi đậu xanh còn lại sau khi không dùng hết của món bánh trôi, mình dùng cho vào chè khoai môn, cũng ngon phết bạn ạ. Đợt này mình hứng trí nấu nướng quá, cơ mà còn nhiều cái phải học quá, cái gì cũng mới 🙂

    • Gì chứ làm bếp thì mình thấy cứ làm nhiều rồi mình sẽ rút kinh nghiệm dần dần và sẽ khá dần lên thôi, chúc bạn học được nhiều món mới và sẽ luôn có cảm hứng với nấu ăn nhé! 🙂

  3. Pingback: Thăng trầm nấu nướng: từ bánh trôi tàu đến bánh rán, rồi lại sang chè thập cẩm | Boho Blabla

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s