Kem dâu tây creamcheese (Creamcheese strawberry ice cream)

Như mình đã hứa trong bài post cheesecake dâu tây trước, hôm nay mình sẽ post công thức kem dâu tây creamcheese. Món kem này ăn y hệt như ăn cheesecake dâu tây ở dạng kem vậy, có điều mình có thêm một chút xíu nước cốt dừa, nếu ai tinh thì khi ăn sẽ cảm nhận được một chút vị dừa thơm thơm trong miếng kem.

Vẫn tiếp tục với các trò nghịch ngợm bày và kết hợp các hương vị thành một đĩa tráng miệng hấp dẫn và tinh tế như mình vẫn mơ ước khi đi ăn hàng, đọc báo ẩm thực hay xem Top chef, Master chef, với món kem này mình chọn bày cùng với cheesecake và một ít dâu trộn bạc hà. Vị bạc hà the mát khá hợp với dâu, thay vì bày dâu cắt miếng ăn kèm với cheesecake và kem, khi ăn mình sẽ xắn một miếng bánh và kem, xúc thêm 1 ít dâu trộn, quẹt qua chút sốt dâu nữa, tất cả các vị hòa quyện vào nhau trong miệng sẽ tạo nên một sự bùng nổ về hương vị rất chi là hay ho. 🙂

Nguyên liệu:

  • 3 lòng đỏ trứng to
  • 100g đường
  • 350ml kem tươi (whipping cream)
  • 200ml sữa tươi
  • ½ thìa súp vanilla
  • 350g dâu tây
  • 150g creamcheese

Cách làm:

  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng kem nhạt.
  • Trong một cái nồi cỡ vừa, đun nóng sữa và kem tươi (tránh đun sôi sẽ tạo thành váng).
  • Đổ một phần hỗn hợp trên vào hỗn hợp trứng+đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho trứng chín, tan đều. Đổ ngược lại hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều và tiếp tục vừa đun nhỏ lửa vừa khuấy cho đến khi kem hơi sánh lại và dính thìa.
  • Thêm vào dâu tây xay nhuyễn.
  • Bắc ra khỏi bếp rồi thêm vào phần creamcheese và trộn đều.
  • Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào máy làm kem.
  • Nếu không có máy có thể đổ trực tiếp hỗn hợp kem vào hộp đựng, cứ 20’ lại dùng nĩa đảo đều cho đến khi kem đông và đạt độ xốp mịn mong muốn.
Lúc ăn cũng không cần cầu kỳ, múc ra cốc với một ít dâu xếp dưới đáy cốc là ngon rồi. Mình dùng loại thìa hình tròn nhỏ chuyên để cắt nhưng viên bi dưa hấu, dưa tây để múc kem, múc ra được một cốc kem nhỏ xíu trông rất dễ thương không nỡ ăn tẹo nào! ^^
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s