Kem dưa tây (Melon sorbet)

Hôm nay đã là giữa tháng 6, thế mà nếu không có các loại hoa quả mùa hè như dâu tây, cherry, đào, melon…. bày đầy hấp dẫn trên ngăn hàng siêu thị thì mình vẫn cứ tưởng ở Paris đang là mùa thu. Mùa hè gì mà trời cứ xám xịt đầy mây, thỉnh thoảng lại rả rích mưa, gió vẫn hơi lành lạnh đủ để không dám mặc áo cộc tay ra đường. Mình muốn mang một chút mùa hè vào bếp lần này nên chọn món kem dưa tây: mùa hè mà nên phải ăn kem, và dưa tây lại có màu vàng cam rất thích mắt 🙂

Melon là một trong những loại quả mà khi sang đến Pháp mình mới được nếm thử, và mình mê mẩn ngay. Chưa nói đến màu sắc hấp dẫn, melon lôi cuốn nhất có lẽ là mùi thơm cực kỳ quyến rũ. Melon có vị ngọt đậm, để tủ lạnh ăn mắt rất ngon nên dùng melon làm kem rất tuyệt. Mình hứng chí bày kem lên đĩa điệu đà như trong nhà hàng với một chút pistachio. Kem melon béo ngậy, ngọt thơm, quyện với vị pistachio rất hợp. Pistachio chỉ cần xay nhuyễn với chút kem tươi  và đường bột thành sốt rồi quét 1 lớp mỏng lên đĩa bày, phần sốt này rất dậy mùi và dễ hòa quyện với kem hơn, ngoài ra mình rắc thêm 1 chút pistachio cắt vụn khi ăn sần sật cho vui miệng.

Nguyên liệu:

  • 500g dưa tây
  • 100g mật ong
  • nước cốt của ½ quả chanh
  • 1 chút vani
  • 50ml sữa tươi không đường
  • 250ml kem tươi (whipping cream)

Cách làm:

  • Dưa tây cắt đôi, bỏ hạt và vỏ, cắt miếng rồi mang xay thật mịn nhuyễn với sữa tươi, mật ong, nước cốt chanh và vani.
  • Đánh bông kem tươi rồi trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp dưa tây.
  • Cho hỗn hợp trên vào máy làm kem. Sau khoảng 40’ cho kem vào hộp rồi để lạnh trong ngăn đá khoảng 2h.
  • Nếu không có máy có thể đổ kem vào hộp, để vào ngăn đá, cứ 15′ lại lấy ra dùng nĩa đảo đều, lặp lại vài lần cho đến khi kem đạt độ xốp mịn như ý muốn.

Hoặc không cần cầu kỳ bày vẽ, chỉ cần một viên kem to với melon tươi ăn kèm là đã đủ cho những bạn đang ở nơi xấu trời như mình hi vọng những ngày tới sẽ nắng đẹp, và cho những bạn ở nơi mà mùa hè đã thực sự đến giảm bớt cái nóng nực rồi.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s