Bánh chuối chà là (Dates and banana cake)

 Món bánh chuối này ra đời là vì nhà có những quả chà là khô ăn không như vậy sẽ rất ngọt, những quả chà là này có 1 câu chuyện và phải chu du 1 chuyến đi khá dài thì mới có thể được nằm ẩn trong món bánh chuối thơm phức này.

Những cây chà là được vun trồng, tưới tắm và lớn lên ở Algérie, nơi bác anh đang làm việc. Nhân ngày về thăm Viêt Nam, bác mua về cho mọi người và biếu bà rất nhiều. Bà anh thương 2 cháu ở Pháp nên gửi mình mang 1 ít sang cho anh và anh trai nhấm nháp cho vui, cũng là để nói rằng bà rất nhớ các cháu. Chà là đầy tình yêu thương của bà được mình cầm sang Pháp, rồi cuối cùng là sang Đức cho anh. Chà là ướp hương gió của châu Phi, ướp hương nắng châu Á, thấm được nỗi nhớ của bà, rồi vi vu sang châu Âu với mình, ngấm chút gió se lạnh đầu thu, cuối cùng với thật nhiều thương yêu mình làm ra món bánh chuối chà là này. Chỉ nghe đến đây thôi đã thấy món bánh này rất ngon và đáng trân trọng rồi nhỉ? Thế nên khi bánh này được làm ra đã bị (được) ăn hết không còn 1 vụn nhỏ nào! ^^

Nguyên liệu:  

  • 4 quả chuối chín
  • 10 -15 quả chà là khô
  • 4 trứng
  • 120g bột mì
  • 85g đường kính
  • 1 thìa cà phê bột nở

 Cách làm:

  • Đánh cách thủy trứng và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp và thể tích tăng khoảng gấp 3 lần lúc đầu.
  • Thêm vào bột mì đã trộn đều với bột nở, 3 quả chuối nghiền nát và quả chà là khô cắt miếng nhỏ.
  • Trộn đều nhẹ nhàng để tránh phần trứng bị xẹp và mất bọt khí.
  • Chống dính cho khuôn hoặc dùng khuôn silicone, đổ hỗn hợp trên vào khuôn, dàn đều.
  • Cắt quả chuối còn lại thành khoanh mỏng rồi xếp đều lên mặt hỗn hợp bột.

Thành phẩm bánh mềm xốp, thơm lừng mùi chuối, khi ăn những miếng chà là nhỏ ăn sần sật rất vui miệng. Cách đánh trứng cách thủy thường làm bánh hơi bị khô 1 chút, nhưng với công thức này lại rất thích hợp vì chuối nghiền được thêm vào hỗn hợp bột bánh tạo thêm độ ẩm mềm cho bánh sau khi nướng.

Bánh để ăn sáng hoặc ăn xế sẽ rất đầy đủ chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho 1 ngày làm việc hết công suất !!! Chúc mọi người ngon miệng! 🙂


 

 

  

  

  

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s