Bánh vani và salad hoa quả nhiệt đới

Mùa hè đang đến, đồng nghĩa với việc mình bận thi cử lu bu. Những lúc căng thẳng học không vào nữa mình hay loăng quăng đi ra bếp làm bánh để giải tỏa bớt lo lắng. Cân đong đo đếm, nếm thử, trộn trộn rồi ngồi uống 1 cốc trà trong lúc chờ bánh chín, khi mùi bánh bắt đầu thơm lừng lên là tự nhiên thấy bao nhiêu xì trét tan biến hết cả. Nhà mình vẫn luôn thích ăn bánh với thật nhiều hoa quả, hoa quả nhiệt đới là các loại hoa quả mình thích nhất nhất nhất: xoài, vải, đu đủ, dứa…. Thế mà các loại này còn trộn với nhau nữa thì cứ gọi là hết bay, bánh thơm mùi vani thấm syrup vị vải càng trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cho 6 người :

Cho phần bánh vani :

  • 30 g đường
  • 2 thìa súp sữa tươi không đường
  • 40 g bơ chảy
  • 100 g bột mì
  • 20 g bột ngô
  • 2 thìa súp bột nở
  • 2 trứng
  • 1 thìa súp tinh chất vani

Cho phần salad hoa quả:

  • 1/4 quả đu đủ
  • 1 quả xoài
  • 1/2 hộp vải syrup hoặc vài quả vải tươi
  • 2 quả kiwi
  • 1 quả vani
  • nước cốt của 1 quả chanh xanh

Cách làm :

Bánh vani:

  • Đánh bông trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem nhạt và gấp đôi thể tích.
  • Thêm vào sữa tươi, tinh chất vani, bơ chảy, rồi bột mì, bột ngô và bột nở trộn lẫn với nhau trước.
  • Đổ bột vào 6 khuôn nhỏ và nướng trong lò trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 180°C.
  • Bánh chín lấy ra khỏi lò, tách khuôn và để nguội trên rãnh.
  • Nhúng bánh vào trong syrup vải để bánh thấm đẫm syrup. Để lạnh.

Salad hoa quả :

  • Gọt các loại hoa quả, bỏ hạt và cắt hạt lựu to.
  • Vắt nước cốt chanh vào.
  • Cắt đôi quả vani, cạo lấy hạt cho vào hoa quả rồi trộn đều. Để lạnh.
  • Khi dùng, bày 1 ít hoa quả lên đĩa sâu lòng, đặt 1 chiếc bánh bên cạnh, tưới thêm syrup lên trên. Dùng lạnh.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s