Bánh cuộn đáng yêu (>.<) (Mini roll cake)

Nhà mình rất thích ăn bánh cuộn, vì bánh cuộn ngon đã đành, nhưng lại làm nhanh, đơn giản, quan trọng nhất là nó có thể phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người, chỉ cần thay đổi các loại mứt, kem, mousse, thạch để làm nhân bánh. Mình chưa bao giờ làm lại 1 loại bánh cuộn, vì lần này thì cho thêm cái này, lần sau trong tủ lạnh còn hoa quả hay loại mứt, kem gì thì lại cho thêm cái đó. Vậy nên dù là 1 loại bánh thôi, mà ăn mãi vẫn chẳng bao giờ thấy chán.

Một buổi chiều xấu trời, ngồi nhà chán chán không có việc gì làm, thì trong tủ lạnh luôn có sẵn nguyên liệu để làm bánh cuộn. Đơn giản chỉ cần 1 miếng bánh cuộn kem tươi, y như loại bánh mà mỗi chiều tan học ngồi chờ mẹ đến đón mình vẫn hay ăn. Nhớ hồi đó bọn trẻ con mình vẫn gọi đấy là bánh cắt, vì nó là từ 1 cuộn bánh cắt ra, mỗi lần ăn sẽ gọi 1 khoanh bánh cắt ăn kèm với 1 cốc sữa chua, hic có thế thôi mà sao ngon khủng khiếp, đến mức mình thử làm vài lần vẫn không ra được mùi vị ngày ấy! Có lẽ vì bánh hồi bé ăn dùng đường hóa học, loại kem trong nhân cũng không phải là loại whipping cream mà bây giờ hay dùng, hoặc có lẽ đơn giản chỉ vì phải ăn món bánh ấy với cái háo hức, thèm thuồng, cái mong ngóng chờ mẹ đến đón của 1 đứa trẻ thì mới cảm nhận được hương vị như vậy mà thôi! Nhỉ? ^^

Bánh cuộn lần này mình nghịch ngợm thêm 1 chút, công thức học lỏm được trên 1 blog nấu ăn mà mình rất hâm mộ vì từ đó mình luôn tìm được rất nhiều ý tưởng hảy. Một trong số chúng là công thức bánh cuộn mini này. Chỉ cần chịu khó bỏ thời gian trang trí thêm chút xíu là miếng bánh cuộn đơn giản mình vẫn ăn bỗng trở nên đáng yêu hơn bao giờ hết. Đặc biệt với miếng bánh cuộn thế này, các em bé gái lười ăn chắc cũng sẽ bị dụ dỗ ngay tức khắc!

Công thức cho 6 người

Chuẩn bị : 30 phút

Nướng bánh : 10 phút

Nguyên liệu:

Cho phần bột màu:

  • 10 g bơ nhạt
  • 10 g đường kính
  • 10 g lòng trắng trứng
  • 10 g bột mì
  • phẩm màu đỏ

Cho phần bột trắng:

  • 2 trứng
  • 60 g đường kính
  • 50 g de bot mi
  • mứt các loại
  • 2 thìa súp đường kính
  • 100 g hoa quả tươi để trang trí

Cách làm:

  • Đánh chung bơ với đường.
  • Thêm vào lòng trắng trứng và bột mì đã rây mịn, sau đó thêm vào phẩm màu.
  • Cho phần bột màu vào túi bắt kem và dùng đui để viết chứ, vẽ hình trái hoặc họa tiết tùy thích lên khay nướng đã trải giấy nến.
  • Đặt khay nướng vào ngăn đá của tủ lạnh.
  • Trong lúc đó, đánh bông trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng kem nhạt rồi thêm vào bột mì đã rây mịn.
  • Đổ lượng bột này lên khay nướng với phần bột màu lúc này đã đông cứng lại, dàn đều, mỏng ra khắp khay nướng. Nướng trong lò trong vòng 8-10 phút ở nhiệt độ 180°C.
  • Bánh chín lấy ra khỏi lò, cuộn bánh vào trong 1 mảnh khăn ẩm khi bánh còn nóng. Để bánh nguội.
  • Khi bánh nguội, trải bánh ra, phết đều mứt lên mặt bánh rồi lại cuộn bánh lại. Dùng giấy bóng kính gói cuộn bánh lại, rồi để tủ lạnh qua 1 đêm, hoặc ít nhất 1h.
  • Khi dùng, cắt bánh thành từng khoanh nhỏ, lăn nhanh qua đường kính, rũ bỏ phần đường thừa và trang trí với hoa quả tươi..

Tim tim, hoa hoa hay chấm bi đều đáng yêu hết cả hí hí!!!!

Advertisements

3 thoughts on “Bánh cuộn đáng yêu (>.<) (Mini roll cake)

  1. Bánh cuộn là món bánh ngon mà không mất quá nhiều thời gian để làm nó. Em đã thử một vài công thức bánh cuộn và lần này em sẽ thử công thức của chị. Hi vọng bánh ra lò sẽ ngon và đáng yêu như chiếc bánh trên này. Chúc chị môt tuần vui vẻ!

  2. banh nay co dac trung la phai trai deu bot thanh 1 lop ra tmong thi banh ra lo moi mong va de cuon lai nho xiu nhu vay, vi the nen thoi gian nuong banh cung chop nhoang lam nen em de y can than nhe!
    Chuc em thanh cong! Co gi nho chia se ket qua voi chi nhe! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s