Cupcake Oreo

Bánh quy Oreo thì chắc ai cũng biết, dù sau 1 thời gian nghe loáng thoáng ở Việt Nam có vụ oreo nhiễm melamine gì gì đấy thì tình yêu của mình với loại bánh quy này vẫn không giảm đi chút nào. Bánh quy Oreo có vị rất đặc trưng, có bịt mắt, bịt mũi, trói chân tay mình ăn ăn vẫn có thể nhận ra ngay. Chỉ có 1 lần duy nhất mình ăn Oreo mà không hề enjoy, đó là 1 lần đi hội trại, có 1 trò chơi như thế này: phải ăn hết 3 cái bánh Oreo, rồi uống hết 3 cốc nước to, hoặc ngược lại trong thời gian nhanh nhất. Mới nhìn thấy Oreo mình đã khấp khởi mừng thầm rồi, nhưng khi bắt đầu ăn, mà phải ăn ngấu nghiến 1 cách nhanh nhất thì mới thấy đứa nào nghĩ ra cái trò nay hẳn không phải là đầu óc tầm thường, ăn xong 3 cái bánh mà miệng khô đắng, cổ họng nghẹn ứ đến là khổ. Ngụm nước đầu tiên cũng trôi tuột, mát lành nhưng đến cốc thứ 3 thì đứa nào tham gia chơi cũng thấy ngắc ngoải, bụng trương lên to đùng, cuối cùng đội mình thua thảm hại ở trò này!! 🙂

Lần đi chơi năm ấy còn có 1 trò chơi nữa khiến cho người hay làm bánh như mình tự dưng cảm thấy sợ đụng vào bột mì trong 1 thời gian: có 1 cái kẹo trong 1 chậu bột, và 1 cái kẹo trong 1 chậu nước, người chơi phải nhúng mắt vào chậu nước trước, dùng miệng lấy cái kẹo ra, rồi tiếp theo nhúng mặt vào….chậu bột, lại phải mở miệng lấy cái kẹo ra lần nữa. Mặt mũi bạn nào chơi xong cũng đáng yêu cả, bột mì gặp nước dính nhoe nhoét vào tóc tai, nghĩ lại bây giờ vẫn thấy hoảng. Ngoài ra còn có rất nhiều các trò chơi khác không kém phần hấp dẫn, và hoảng thì có hoảng nhưng vô cùng vui he he. Rồi trại hè nào cũng thế, mình cũng flirt liếc như mọi nam thanh nữ tú ở đấy, cũng được 1 bạn viết giấy nhắn trong hộp bút hì hì, 2 tuần quay về bây giờ không biết bạn ý đã ở phương trời nào, chỉ những kỉ niệm đáng yêu và ngu ngốc đến là buồn cười thì vẫn còn lại mãi.

Kể chuyện lan man quá, bây giờ quay lại về cupcake Oreo nhé! 🙂

Nguyên liệu:

Cho phần bánh cupcake :

  • 60 g bơ để mềm ở nhiệt độ phòng
  • 65 g + 2 thìa súp đường kính
  • 1 trứng ở nhiệt độ phòng
  • 40 g bột mì
  • 30 g bột cacao không đường
  • 60 ml sữa tươi không đường
  • 4 Oreo đập thành miếng nhỏ (hoặc 8 Oreo nếu dùng loại mini)
  • 1/4 thìa cà phê bột nở
  • 1 nhúm sodium bicarbonate
  • 1 nhúm muối
  • vani

Cho phần topping :

  • 100 g creamcheese (hoặc crème fraiche cho những ai ở Pháp ^^)
  • 30 g đường bột
  • 4 Oreos đập nhỏ

Cách làm:

  • Bật nóng lò ở nhiệt độ 180°C.

Bánh cupcake:

  • Đánh bơ cho đến khi bơ ngả màu vàng rất nhạt và bông xốp, cho thêm đường và đánh thêm khoảng 2 phút. Thêm trứng và đánh đều.
  • Trong 1 bát khác, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, sodium bicarbonate, bột nở, bột cacao và muối.
  • Trong 1 cốc, trộn đều sữa và tinh chất vani (nếu dùng tinh chất vani dạng bột thì trộn với phần nguyên liệu khô ở trên).
  • Cho 1/3 phần nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ trứng đường rồi đánh đều.
  • Cho ½ nguyên liệu ướt vào rồi trộn đều, tiếp tục với 1/3 nguyên liệu khô cho đến hết.
  • Cho các miếng bánh quy Oreo đã bẻ thành miếng nhỏ rồi dùng spatula trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp trên đến 2/3 các cốc giấy cupcake.
  • Nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 180°C.
  • Khi bánh chín, chờ bánh nguội mới thêm phần topping lên trên.

Topping:

  • Dùng nĩa nghiền mịn cream cheese (nếu dùng kem chua-crème fraiche épaisse thì phải đánh bông kem thật lạnh khoảng3-5 phút, kem vốn ở dạng sền sệt sẽ hơi đặc lại một chút, dễ dàng hơn cho việc topping).
  • Thêm đường bột, trộn đều, sau đó có thể thêm vào các miếng Oreo đập nhỏ nếu thích.

Hôm nọ đi chợ, tự nhiên tìm thấy mini Oreo, nghĩ ngay đến việc phải làm loại bánh này! Thêm 1 vài quả táo dại hái ở vườn nhà 1 người bạn nữa, làm thành 1 cái cupcake cái gì cũng mini be bé xinh xinh hì hì!

Advertisements

5 thoughts on “Cupcake Oreo

  1. Em chưa hiểu dùng nĩa nghiền mịn cream chée thêm đường sau đó làm gì nữa chị , cái dành mình cho vào túi sau đó trang trí ạ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s